Resep Asem2!

Minggu yang lalu, orang dirumah sini minta dibikinin lauk asem2 ma mbak dirumah.
Tapi, waktu tuh masakan dah jadi, pas gw liat kok bentuknya aneh ya?
Beda ama masakan asem2 yang biasa dibikin nyokap gw dirumah.
Kok bentuknya cenderung kaya semur yah?
Ooo…mungkin bentuknya doang kali yg beda, tapi rasanya sama aja
(kata gw dalam hati).
rasanya ternyata emang sesuai ama bentuknya…yaitu rasa semur daging,
ga mirip ama rasa “asem2″ sama sekali.
Akhirnya… hari itu kita gagal deh menikmati “asem2″ sesuai keinginan.

Menjelang seminggu kemudian,
tiba2 gw mulai teringat lagi kejadian itu,
dan karena gw masih penasaran pgn makan “asem2″ kaya bikinan nyokap,
so gw telpon deh nyokap gw minta ajarin cara bikin “asem2″ yang bener.

Dan kemarin…
melihat jadwal gw yg tidak terlalu padat,
gw berencana mencoba resep yg baru gw dapet dr nyokap.
Dan…ternyata.. gw berhasil!!! yeeaaaah…(norak amat yah?! =p)

Inilah resepnya;

Bahan2:

• 1/2 kg daging sankle/ tetelan juga boleh (potong dadu)
• 1/2 kg buncis (bersihkan, dan potong jadi 3 tiap batangnya)
• 15 buah cabe merah besar (iris2)
• 15 buah cabe ijo besar (iris)
• 30 buah bawang merah (iris2 tipis)
• 20 buah bawang putih (iris2 tipis)
• 1 buah tomat (iris)
• 1 ruas jari lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 5 buah belimbing wuluh (belah 2 tiap buahnya)
• kecap
• garam dan gula secukupnya

Cara membuatnya:

• rebus daging hingga empuk, lalu sisihkan. (biarkan daging tetap dalam air rebusannya)
• tumis buncis sebentar, sampai warnanya sedikit berubah, kemudian masukkan irisan cabe, tumis sebentar, sisihkan.
• tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum (kecoklat2an), kemudian masukkan daging beserta air rebusannya, tambahkan kecap, garam, dan gula, aduk rata. masak dalam api kecil.
• Setelah airnya mendidih, masukkan salam, lengkuas, tumisan buncis dan cabe, belimbing wuluh, serta tomat. Aduk2 sebentar hingga rata, angkat.
• Masakan siap dinikmati.

Daging Pedessss…

Dulu, waktu gw belum merit, suami gw suka bawa bekal/ lunch box ke kampus.
Nah…berhubung kita satu kampus (beda fakultas doang), jadilah ransum makanan itu kita makan bersama (maksudnya, bukan bersama dalam arti buat kita berdua doang loh…, tapi…buat “bersama” ber-4 atau ber-5 orangan, bareng temen2 sekampus atau se-kos-an gw juga. (Hhmmm…malahan, tuh ransum lebih sering dimakan ma gw dan temen2 kosan gw. Suami gw sering mengalah, dia lebih sering ‘terpaksa’ membeli makanan buat makan siang dia lagi. Soalnya temen2 kosan gw suka pada ganas kalo liat makanan enak. Alasan mereka sih; “Waahh…makanannya kaya masakan dirumah yah?, pas banget, gw lagi kangen pengen makan masakan rumah kaya gini nih…bla..bla..bla…dan ujung2nya…”Gw minta ya Phe…” (”Iya iya…makanlah sepuas hatimu nak!!?? hihihi^^

Dan dari bermacam2 menu makanan yang suka dibawain ma suami gw, ransum yang paling gw tunggu2 adalah ransum yang berisi lauk………daging pedesss…
Menurut gw, tuh lauk enaaaak ‘aja’ deh rasanya. Kuah bumbunya juga gw suka banget. Saking sukanya gw ma tuh masakan, waktu acara pra-lamaran gw, gw dibawain “daging pedes” yang buanyak ma mertua gw.
Dan…setelah gw merit, gw nanya ma mertua gw, “Bu, gimana sih cara bikin daging pedes?” Ehhh… ternyata…ga taunya gampanggggg banget bikinnya! Abis dikasih tau, besoknya gw langsung ujicoba deh. Dan…tarrrrraaaa…
jadilah daging pedes buatan gw sendiri

Jadiii…gini nih resepnya;

Bahan-bahannya:

• 1 kg daging sankle (daging ini nih yang paling enak buat bikin daging pedes. soalnya dagingnya lebih cepet empuk, dan ada lemak dan gajihnya yang kenyel2 gitu. daging yang bagian ini yang paling gw suka=))
• 1/4 kg cabe merah
• 20 buah bawang putih
• 15 buah bawang merah
• 1 ruas jari kunyit
• jahe sedikit, dikeprek
• daun kunyit (kalo ada)
• 1 sdm garam
• gula sedikiiit (kalo ga suka pedes, gulanya boleh ditambah sesuai selera)

Cara membuatnya:

1. Blender semua bumbu2 (cabe, bawang putih, bawang merah, dan kunyit) sampai halus, sisihkan.
2. Tumis bumbu2 yang sudah dihaluskan bersama jahe, garam, gula, dan daun kunyit sampai harum.
3. Setelah bumbu harum, masukkan tumisan bumbu dan daging, kedalam rebusan air yang sudah mendidih. Rebus daging dengan api kecil sampai empuk, dan bumbu hingga agak mengental.
4. Daging pedas siap untuk disajikan! (gampang banget kan?;D)

Daging Burger ala dephe^^

Waktu ulangtahun gw setahun yang lalu, gw sempet nyoba bikin burger ala gw sendiri. Dan katanya orang2 yang nyoba sih…enaaakkkkk=P gw mau bagi2 resep bikin daging burgernya ke kalian nih. Gini nih resepnya…

Cara Membuat Daging Burger Ala Dephe;

Bahan-Bahan:

1. 1 kg daging giling segar
2. 12 butir bawang putih
3. 1/2 bawang bombay kecil
4. 1 sdm lada (lada bisa ditambahin sesuai selera)
5. 1 sdt garam
6. 1/2 kg tepung roti
7. 2 sdm margarine/ mentega

Cara membuatnya:

1. Haluskan bawang putih, garam, dan lada, sisihkan.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan bawang bombay yang sudah dicincang halus dengan margarine.
3. Setelah bumbu harum, masukkan tumisan bumbu tsb kedalam wadah yang berisi daging giling, campur hingga bumbu rata.
4. Setelah adonan tercampur rata, kemudian masukkan tepung roti ke dalam adonan. Ulenin hingga tercampur rata.
5. Setelah itu, kita bisa mengambil adonan sebesar segenggam tangan, bentuk bulat, lalu pipihkan. (untuk besar kecilnya adonan daging burger ini, sesuai selera masing2).
6. Adonan burger pun siap untuk digoreng dan dihidangkan bersama rekan-rekannya (roti burger, mentega, mayonaise, selada, tomat, saos sambal dan tomat, dlsb).

Selamat mencobanya ya…

note: kita bisa menyimpan adonan daging burger yang sudah dibentuk ini di dalam kulkas. Jadi kalo sewaktu-waktu kita kelaparan tapi malas pesan makanan (delivery order), kita bisa menggorengnya, dan menyajikan burger buatan sendiri di rumah dengan sekejap=)