…ini dunia dephe…

Tapiii…

ternyata…setelah gw sudah bersemangat semangat dan bersusah payah mencari kerja, ternyata takdir menggariskan lain…gw mengalami kecelakaan. Kecelakaan yang ini merupakan kecelakaan terbesar yang pernah gw alami dalam hidup gw. Gw kena kecelakaan motor. Jadi ceritanya waktu itu gw baru aja selesai daftar ngelamar jadi CPNS di Sekretaris Negara. Sepulangnya dari sana, entah kenapa kok gw ga betaaah banget duduk bonceng dibelakang, pantat gw (sori nih…) kaya pegeeel banget, ama kaya kesemutan gitu, ga tau kenapa…karena udah ga tahan lagi, akhirnya gw minta pindah tukeran ke depan (soalnya kayanya bangku belakang gaenak banget rasanya, kayanya enakan duduk dibangku depan). akhirnya posisi pun dituker, gw sekarang duduk didepan yang artinya brarti sekarang gw yang nyetir tuh motor.

Sejauh mata memandang, kayanya jalanan sepi neeh…lancar abiiss…akhirnya gw pun ngebut sedikit biar cepet sampai rumah. dan ketika gw lagi kencang kencangnya ‘bermotor’, loh?? kok tiba2 truk yang berada di depan gw ‘memelan’. loh? loh? ada apa neeh?? motor pun gw rem mendadak, tapiii karena jarak antara truk dan motor gw terlalu dekat, kayanya ga bakal bisa/ ga bakal sempat berhenti di belakang truk. gw pun mulai panik. gw coba banting ke kiri, tapi eh…ternyata stang setiran kanan motor gw masih kena bodi belakang truk (masih kesenggol juga), jadi…yah..kejadian bakalan jatuh deh gw…dan kebiasaan buruk gw..padahal gw dah tau kalo gw ma ni motor bakalan jatuh..eh…gw nya malah pasrah. gw reflek merem (me mejamkan mata) bo!! bodohnya gw…bukannya loncat kek, atau cari posisi yang PW dan bener kek sebelum jatuh, eh..ini malah pasrah!!!?? payah banget!!! yaudah…akhirnya, bener deh terjadi kecelakaan itu. gw jatuh, dan parahnya dengkul kaki gw ke tindihan stepper motor, dan pas gw mau bangun berdiri (maksudnya mau jalan menuju ke motor gw), tapi kok?? tiba2 gw ga bisa gerakkin kaki gw yah?? rasanya kok..kaya ngerasa ga punya kaki yah?? kaya kaki gw ga menyatu ma badan gw. trus tapi kok dengkul dan betis gw rasanya sakiiit banget. Akhirnya gw dibantuin bangun, berdiri, sama orang2 yang kebetulan ada disekitar TKP. trus gw men-stop taxi, dan…taxi pun lalu meluncuurrrr…menuju ke rumah gw.

-to be continued…(lagi) 😉

Waktu dulu…2 tahun yang lalu…gw baru fresh graduate dari kuliah gw.

Yah…Namanya juga anak kuliah yang baruuu aja lulus, waktu itu gw masih ngebet2nya tuh nyari kerja. Semangat bener2 lagi berkobar2, semangat 45 banget deh pokonya. Setiap ada lowongan yang berbau bau hukum, langsung deh gw kirimin lamaran. trus kalo dipanggil, sampai ke ujung berug pun, kalo bisa gw datengin pasti gw datengin deh. Sampai gw pernah datengin wawancara di suatu tempat, jadi tempat ini adalah tempat penempatan gw kerja nantinya kalo gw diterima kerja disitu, dan tes ini ceritanya tes terakhir, kandidatnya tinggal 2 orang, gw dan satu orang lagi cewe juga. Tempatnya jauuuuh banget. Saking jauhnya…gw berangkat kesana lewat tol dari rumah gw yang didepok, sampai tol abis (tol yang paling ujuuung banget) baru deh gw keluar dari tol. Perjalanannya hampir 3jam-an sendiri. Tempatnya suasananya kaya udah beda dunia gitu. Gilaaaa….jauh beneeer… (Waktu itu gw ditawarin gaji sekitar 2,8-an…gw pikir2…buat bensin kesitunya aja bisa abis 60rb-an sendiri, brarti sekitar 1,3-an. itu baru buat ongkosnya doang, belum tenaganya…cape dijalan, belum makan siangnya…,dan mcm2, dlsb…akhirnya yah gw putuskan “ga mau ajalah”.

Selain ngirim ke berbagai macam perusahaan2 swasta, perusahaan milik negara kaya BUMN, dan Departemen2, juga gw kirimin. Pas ada lowongan kerja CPNS…wuiiihh gw juga ga mau ketinggalan. Waktu itu, gw bela-belain tuh “mau” bersusah payah ngurus segala macam dokumen atau surat2 yang diperluin buat sekedar ngelamar jadi PNS. Dari surat2 kaya SKCK (itu tuh…Surat berKelakuan Baik Catatan dari Kepolisian), trus Surat Tenaga Kerja Pencari Kerja gitu, trus Surat Keterangan berbadan sehat dari dokter, trus fotocopy KTP yang dilegalisasi, dan yang terakhir Surat Ijazah ama Transkrip Nilai yang harus di legalisasi, sama phas poto berwarna ukuran 4X6 sebanyak 4 lembar dan 2X3 sebanyak 2 lembar dengan latar belakang/ background warna merah. ck ck ck..ribet amat yah??? tapiii…berhubung dulu gw baru lulus kuliah, yah…masih di jabanin deh ngurus semuanya biar ribet2 juga gw urus! (yang penting, selama jangan disuruh bayar sampai ratusan ribu atau jutaan aja…pasti, gw jabanin!!!=))
untuk ngurus surat2 itupun emang bukan cuma perlu tenaga extra, buat ngantri dan buat nunggu jadinya, doang, tapiii perlu nyiapin duitnya juga (yah…u know lah….;p)
Buat SKCK, waktu itu gw ngurusnya di kantor Polres Depok, gw ga dipungut biaya apa2. tapi pas gw fotocopy perbanyak 10 lembar, dan fotocopy-annya itu gw minta di legalisasi, gw disuruh bayar Rp.10.000 saja; Buat bikin Kartu Tenaga Kerja di kantor Walikota Depok, gw disuruh bayar Rp. 3000 saja, katanya itu uang sumbangan sukarela (tapi mas…sukarela kok ditentuin yah mas???=)), Buat legalisasi fotocopy KTP di kantor kelurahan Sukmajaya Depok, gw disuruh bayar Rp.10.000 saja, katanya untuk biaya administrasi (katanya seeh….=)) nah yang paling mahal nih…buat nge-legalisasi Ijazah ama Transkrip Nilai dikampus gw…perlembarnya dikenain biaya Rp.5000 perak…seeet daaah…mahal amat mas??? mungkin, kertasnya terbuat dari emas kali yeee?? ama tintanya ya yang terbuat dari emas???=P (Denger2 sih, katanya sekarang di kampus gw dah naik lagi tuh biaya buat nge-legalisasinya?? ck..ck..ck..mentang2 harga kedelai naik, jadi ikut2an naik ya pak?? ya bu???!=)) yaa…sut lah…

(to be continued…)

Tempe dan tahu adalah makanan favorit keluarga besar gw dari jaman dahulu kala sebelum gw lahir. Panganan ini hampir selalu muncul di meja makan mendampingi menu makanan lainnya.

Gw inget banget, tiap gw pulang kampung…, tiap sarapan pagi, pasti di meja makan dah tersedia sebakul nasi panas, lontong khas jawa, ayam goreng khas jawa, ama setumpukan tempe dan tahu dengan berbagai macam model. Ada yang namanya tempe bongkrek, tempe mendoan, tempe goreng biasa, tempe goreng tepung, tempe tahu bacem, tahu sumpel, tahu gejrot ampe tahu sumedang semuanya ada disitu. Dan gw emang suka banget ama makanan kaya gitu. Rasanya enaaaak banget. dan kalau makan makanan itu, serasa banget deh nuansa jawa pedesaannya. Makanya kalau gw pulang ke jawa, ini juga nih yang gw kangen-kangenin.

Iya…kita semua juga pasti udah tahu kalau tempe dan tahu emang makanan yang paling murah meriah, tapi tetap bergizi tinggi. Tapiii…itu dulu!! Sekarang? tempe dah jadi barang yang ‘ga semurah dulu” dan lumayan langka sekarang. Buktinya, tukang sayur yang biasa mangkal didepan rumah gw aja, sekarang dah jarang bawa tempe. Kalau mau tempe, gw musti mesen minta dibawain dulu sehari sebelumnya. Alasannya, kata abangnya…”Soalnya sekarang tempe dah mahal neng… jadi abang aga susah jualnya…kalau ada yang mesen aja baru dibawain, kalo ga da yang mesen yah ga dibawain. yah kadang bawa juga sih, tapi cuman bawa dikit, takut bersisa soalnya…”,gitu katanya.

Naiknya harga tempe dan tahu ini, seperti yang kita tau, terkait dengan adanya kenaikan harga kedelai. Harga kedelai mengalami kenaikan yang cukup tajam bo, yaitu dari sekitar Rp.2000-an sekarang naik sekitar Rp.7000 s/d 8000-an. Hampir 4X lipatnya. Gilaaaa beneeeer!!! Dampaknya…semua makanan yang berkaitan dengan kedelai (berbahan dasar kedelai), harganya jadi naik semua.

Cukup mengenaskan emang. Sambil meratapi nasib harga tempe dan tahu sekarang, sejenak kita tela’ah dulu yuk, apaan aja sih kandungan gizi yang ada di kedelai, dan apa juga manfaatnya bagi kita??

Sekilas tentang kedelai

Kedelai (Glycine max) sudah dibudidayakan sejak 1500 tahun SM dan baru masuk Indonesia, terutama Jawa sekitar tahun 1750. Kedelai mempunyai perawakan kecil dan tinggi batangnya dapat mencapai 75 cm. Bentuk daunnya bulat telur dengan kedua ujungnya membentuk sudut lancip dan bersusun tiga menyebar (kanan – kiri – depan) dalam satu untaian ranting yang menghubungkan batang pohon. Kedelai berbuah polong yang berisi biji-biji.

Menurut varitasnya ada kedelai yang berwarna putih dan hitam. Baik kulit luar buah polong maupun batang pohonnya mempunyai bulu-bulu yang kasar berwarna coklat. Untuk budidaya tanaman kedelai di pulau Jawa yang paling baik adalah pada ketinggian tanah kurang dari 500 m di atas permukaan laut. [dikutip dari: http://www.iptek.net.id/]

Jauh sebelum ahli-ahli kimia mampu menganalisis makanan secara mendetail, orang Cina menjuluki kedelai dengan nama “daging tanpa tulang” dan “sapi Cina”. Bahkan sebelum orang mengetahui apa itu protein, orang Cina memperkirakan kedelai merupakan salah satu sumber terpenting bagi perkembangan tubuh manusia.

Kedelai dengan kandungan gizi dan manfaat farmakologisnya, telah banyak digunakan untuk mencegah berbagai jenis penyakit seperti stroke, osteoporosis, diabetes melitus, jantung koroner, serta mengatasi fattyliver. Selain itu kedelai juga diketahui bisa mencegah anemia, menekan kasus gigi berlubang dan pundak kaku, mencegah epilepsi, mengatasi dispepsia, dan memperlancar ASI. Selanjutnya membantu pengobatan saluran pernapasan, mengobati gangguan sistem pencernaan seperti diare, tukak lambung, radang lambung, mengobati sistem tulang dan sendi seperti rematik. Manfaat lainnya, mengobati gangguan kulit seperti jerawat, peremajaan kulit, mengobati gangguan ginjal dan hati seperti hepatitis, radang ginjal mengobati gangguan jantung, autisme, dan masih banyak lagi.

Kedelai ini sendiri, dapat diolah menjadi berbagai jenis panganan lain. Bisa menjadi tempe, ataupun menjadi makanan turunannya. misalnya aja, tahu, tauco, kecap, susu, dan lain sebagainya.

Sekilas tentang tempe

Tempe, memang sangat terkenal sejak berabad-abad lalu, terutama untuk masyarakat Jawa. Konon, rujukan pertama tentang tempe ditemukan pada tahun 1875, bahkan disebut-sebut dalam Serat Centini dan buku History of Java karangan Stanford Raffles.

Produk olahan kedelai populer ini memang memiliki banyak sekali manfaat. Menurut Prof. Dr. Dr. Achmad Biben, tempe mengandung superoksida desmutase yang dapat menghambat kerusakan sel dan proses penuaan.

Dalam sepotong tempe, terkandung berbagai unsur yang bermanfaat, seperti hidrat arang, lemak, protein, serat, vitamin, enzim, daidzein, genistein serta komponen anti-bakteri. Selain itu, tempe juga bisa bersifat sebagai antianemia, menurunkan kadar kolesterol serta menurunkan risiko penyakit jantung koroner. Manfaat lain dari tempe adalah dapat mengurangi keluhan pada wanita yang memasuki usia menopause (berhenti haid) karena adanya zat yang berikatan dengan reseptor hormon estrogen. (karena kedelai sebagai bahan baku tempe itu sendiri, mengandung zat yang mampu meningkatkan vitalitas dan meremajakan sel tubuh, yang dikenal dengan nama lesitin.

Lesitin ini menjadi terkenal setelah Dr. Edward memuat hasil penelitiannya tentang manfaat lesitin dalam jurnal “Biocontrol News and In formation, Discover & Science News.”

Menurut Dr. Edward, lesitin dari bahan nabati khasiatnya lebih baik dibandingkan lesitin dari hewani. Lesitin dari bahan nabati tersebut dapat ditemukan pada kacang kedelai, kacang tanah, jagung, dan bunga matahari. Namun saat ini, lesitin dari kacang kedelai lah yang terpopuler. Lesitin tersusun dari berbagai fosfasida, dan fostfatidikolin. Fostfatidikolin merupakan komponen utama penentu mutu serta khasiat lesitin. Lesitin HPF (highly purified fraction) adalah lesitin dari kedelai dengan kadar fosfatidikolin optimal (70-75 persen) serta mengandung asam lemak esensial. Asam lemak esensial adalah asam lemak yang sangat diperlukan namun tidak dapat dihasilkan sendiri oleh tubuh, harus dikonsumsi lewat makanan.
Lesitin dipercaya dapat mencegah arterosklerosis (penumpukan dan penempelan kolesterol pada dinding pembuluh darah), karenanya dapat mengurangi kecenderungan agregasi platelet atau penggumpalan pada sel darah. Selain itu, lesitin juga dapat mengurangi kandungan kolesterol berlebih dalam darah dengan membantu terjadinya pembentukan HDL (yang terkenal dengan sebutan “kolesterol baik”). HDL berguna sebagai alat pembersih kolesterol berlebih.

Lesitin juga dapat membantu mengurangi tumpukan lemak dalam hati, sehingga kerja hati pada orang-orang yang organ hatinya penuh dengan lemak dapat normal kembali, dan mereka akan tampak lebih segar. Pertukaran zat hasil metabolisme pada orang-orang tersebut biasanya tidak berlangsung dengan baik. Karena hati tidak berfungsi sebagaimana harusnya, lemak dan zat racun lainnya yang seharusnya dipecah tidak dibersihkan dengan baik, tubuh mereka akan tampak tidak bugar dan tidak sehat. Selain itu, lesitin juga berfungsi sebagai peremaja sel (berfungsi mendorong regenerasi sel). [dikutip dari: http://www.pikiran-rakyat.com/]

Selain tempe, susu kedelai juga mulai naik pamor. (Apalagi ketika harga susu sapi mulai membumbung tinggi, susu kedelai mulai dilirik masyarakat sebagai penggantinya).

Sekilas tentang susu kedelai

Susu kedelai ini sendiri, sebenarnya, sudah dibuat di negeri Cina sejak abad II sebelum Masehi. Dari sana, kemudian berkembang ke Jepang, dan setelah PD II masuk ke Asia Tenggara. Di Indonesia, perkembangannya memang masih ketinggalan dengan Singapura, Malaysia, dan Filipina. Di Malaysia dan Filipina susu kedelai dengan nama dagang “Vitabean” yang telah diperkaya dengan vitamin dan mineral, telah dikembangkan sejak 1952. Di Filipina juga dikenal susu kedelai yang populer dengan nama “Philsoy”. Sementara di tanah air baru beberapa tahun terakhir dikenal susu kedelai dalam kemasan kotak karton yang diproduksi oleh beberapa industri minuman.

Komposisi susu kedelai adalah hampir sama dengan susu sapi. Karena itu, susu kedelai dapat digunakan sebagai pengganti susu sapi. Susu ini baik dikonsumsi oleh mereka yang alergi susu sapi, yaitu orang-orang yang tidak punya atau kurang enzim laktase dalam saluran pencernaannya, sehingga tidak mampu mencerna laktosa dalam susu sapi.
Untuk balita, dua gelas susu kedelai sudah dapat memenuhi 30% kebutuhan protein sehari. Dibandingkan dengan susu sapi, komposisi asam amino dalam protein susu kedelai kekurangan jumlah asam amino metionin dan sistein. Tetapi, karena kandungan asam amino lisin yang cukup tinggi, maka susu kedelai dapat meningkatkan nilai gizi protein dari nasi dan makanan sereal lainnya.
Mutu protein dalam susu kedelai hampir sama dengan mutu protein susu sapi. Misalnya, protein efisiensi rasio (PER) susu kedelai adalah 2,3, sedangkan PER susu sapi 2,5. Secara umum susu kedelai mempunyai kandungan vitamin B2, B2 niasin, piridoksin, dan golongan vitamin B yang tinggi. Vitamin lain yang terkandung dalam jumlah cukup banyak ialah vitamin E dan K. [dikutip dari http://www.indomedia.com/]

Oooo…kedelai memang banyak sekali ya manfaatnya